BATATA YACON EM PÓ
Com aspeto semelhante ao da batata doce, é uma ótima alternativa para a dieta de diabéticos - já que não aumenta o açúcar no sangue - o que ocorre com a batata inglesa (usada mais frequentemente). Em pó, é obtida através da desidratação e secagem.
Os benefícios da batata yacon decorrem da presença de fibras, como a inulina e a oligofrutose, também chamados de frutooligossacarídeos.
| Componentes | Quantidade por 100 g de batata yacon |
| Energia | 33 calorias |
| Proteínas | 0,35 g |
| Gorduras | 0,29 g |
| Carboidratos | 8,41 g |
| Fibras | 1,17 g |
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