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A aveia é um tipo de carboidrato de baixo índice glicêmico - não eleva tanto os níveis de açúcar no sangue em comparação aos demais). Também possui alta quantidade de fibras, sendo a principal a fibra solúvel betaglucana, responsável pela baixa absorção de colesterol e triglicérides protegendo o sistema cardiovascular.
É ótima para diabéticos já que ela controla os níveis de glicose no organismo.
Os grãos de aveia integral são grãos que foram cortados em alguns pedaços, ao invés de estarem em flocos. Eles exigem mais tempo de preparo do que a aveia em flocos grossos ou finos, mas sua textura macia e rico sabor fazem valer a pena o tempo extra. A aveia integral pode ser feita no fogão ou forno, enriquecida com temperos, frutas e xarope de bordo.
Pode conter glutem.
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