O Arroz Cateto é mais nutritivo que o arroz branco. Como não é processado, preserva todos os seus benefícios, incluindo maior teor proteico e de fibras. É desnecessário frisar a importância do arroz na alimentação e mais ainda o benefício do arroz integral frente ao arroz branco, que no refino perde quase todos os seus nutrientes.
No seu preparo, o arroz integral só requer um pouco mais de água e tempo de cozimento em relação ao arroz branco. Rica fonte de Vitaminas do complexo B, fundamentais para o organismo pois evitam anemias e processos degenerativos de diversos órgãos.
Suas fibras favorecem a digestão combatendo a constipação e o câncer de cólon. Combate a diabete, a arteriosclerose e a obesidade, pois sua lenta digestão causa sensação de saciedade por mais tempo.
Tabela nutricional
| Quantidade por porção | %VD(*) | |
| Porção | 60 g (1 xícara) | |
| Valor energético | 185 kcal | 9.00% |
| Carboidratos | 39 g | 5.00% |
| Proteínas | 4 g | 5.00% |
| Gordura Totais | 1.5 g | 3.00% |
| Gordura saturada | 0 g | 0.00% |
| Gordura trans | 0 g | ** |
| Fibra alimentar | 1.8 g | 7.00% |
| Sódio | 0 mg | 0.00% |
| Porção | Não |
(*) %VD Valor Diário de referência com base em uma dieta de 2.00kcal ou 8.400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.(**) Valores Diários não estabelecidos
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