Amaranto é rico em proteínas, fibras, cálcio, ferro, fosforo e magnésio.
O alimento contribui para regular a pressão arterial e o colesterol. Ele também possui uma substância que é capaz de parar o crescimento de tumores, por isso o alimento é bom para a prevenção do câncer.
O amaranto também contribui indiretamente para a perda de peso. Isto porque ele é rico em fibras, nutriente que ao ser ingerido em boas quantidades proporciona a saciedade. Além disso, elas contribuem para o melhor funcionamento do intestino. Algumas pesquisas preliminares também observaram que o grão contribui para a melhora do sistema imunológico.
Alérgicos: pode conter traços de glúten, amendoim, leite, albumina, soja ou oleaginosas, conforme RDC 26/2015
Tabela nutricional
| Quantidade por porção | %VD(*) | |
| Porção | 50 g (1/2 xícara) | |
| Valor energético | 171 kcal | 9% |
| Carboidratos | 37 g | 12% |
| Proteínas | 2.8 g | 4% |
| Gordura Totais | 1.4 g | 3% |
| Gordura saturada | 0 g | 0% |
| Gordura trans | 0 g | ** |
| Fibra alimentar | 2.2 g | 9% |
| Sódio | 0 mg | 0% |
| Porção | Não |
(*) %VD Valor Diário de referência com base em uma dieta de 2.00kcal ou 8.400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.(**) Valores Diários não estabelecidos.
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